Si estás buscando una alternativa nutritiva y sabrosa para tus comidas, te presentamos la receta de sopa de lentejas con quinoa. Este plato no solo es perfecto para satisfacer el hambre y el antojo de algo delicioso, sino que también increíblemente saludable. Llena de proteínas y fibra, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas para los dos días en que necesitas un poco de confort y bienestar.
Lo que más nos gusta de nuestra receta de sopa de lentejas con quinoa es su sencillez. Con ingredientes comunes como lentejas, quinoa, zanahorias, apio, cebolla y ajo, puedes preparar una sopa rica en nutrientes. El añadir especias como el comino y el pimentón dulce le da a esta sopa un sabor muy agradable y cálido que seguramente hará quieras volver a cocinarla.
Hay muchas opciones veganas de sopas y guisos con lentejas, nuestra receta de sopa de lentejas con quinoa es 100% vegana, lo que significa que no contiene producto animal. Aunque las recetas de lentejas tradicionales a veces pueden incluir ingredientes de origen animal, te sorprenderá lo deliciosa que puede ser una versión vegana.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y cuando se combina con quinoa, otra fuente de proteínas muy completa, obtenemos un plato vegano muy potente. Así que, os recomendamos probar algo nuevo y emocionante en tu cocina, te animamos a probar nuestra receta de sopa de lentejas con quinoa. Seguro que no te decepcionará.
Tabla de contenidos
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1/2 de quinoa
- 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 gr) de tomates pelados
- 6 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil o cilantro para decorar (opcional)
Preparación
- Enjuaga las lentejas y la quinoa bajo agua fría y resérvalas.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grane a fuego medio. Añade la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén suaves, alrededor de 5 minutos.
- Añade el comino y el pimentón dulce a las verduras y revuelve bien para que se mezclen los sabores.
- Añade los tomates pelados a la olla y revuelve, desmenuzándolos con la cuchara para que se mezclen bien con las verduras.
- Añade las lentejas y la quinoa a la olla, luego vierte el caldo de verduras. Sube el fuego para llegar a la ebullición.
- Una vez que la sopa esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que se cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y la quinoa estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Si quieres, puedes añadir perejil o cilantro picado justo antes de servir.
Receta de sopa de lentejas con quinoa: Sopas y guisos también puede ser vegano
Ya finalizamos y te dejamos cocinar
Ya con esto nos despedimos, la cocina vegana es amplia existe muchísimas posibilidades, no solo ensalada y platos fríos. Hay una amplia gama de sopas y guisos veganos que iremos publicando, y que son versiones de los guisos tradicionales que hemos visto en nuestras casas. Nuestra receta de sopa de lentejas con quinoa es un ejemplo de ello.
![bol receta de sopa de lentejas con quinoa](https://recetasmuyfaciles.com/wp-content/uploads/2023/06/receta-de-sopa-de-lentejas-con-quinoa-saco-lentejas-complemento-1024x682.jpg)
Este plato combina un potente sabor y texturas, demostrando que la comida vegana puede ser reconfortante para días fríos.
Así que, ya seas veterano o veterana en veganismo o simplemente quieres cambiar tu alimentación, te animamos a experimentar con la cocina vegana.
Atrévete a probar esta receta de sopa de lentejas con quinoa, y más recetas con diferentes ingredientes y especias, y descubre por ti mismo lo ricas y variadas que pueden ser la sopas y guisos veganos. No te limites a lo que ya conoces; en la cocina, a menudo las experiencias más gratificantes vienen de la mano de la exploración y apertura de nuevas posibilidades, visto en esta receta de sopa de lentejas con quinoa.
Las lentejas es un fijo en nuestra despensa.
Imagen de Freepik,César Hernández