Si estás buscando una alternativa nutritiva y sabrosa para tus comidas, te presentamos la receta de sopa de lentejas con quinoa. Este plato no solo es perfecto para satisfacer el hambre y el antojo de algo delicioso, sino que también increíblemente saludable. Llena de proteínas y fibra, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas para los dos días en que necesitas un poco de confort y bienestar.

Lo que más nos gusta de nuestra receta de sopa de lentejas con quinoa es su sencillez. Con ingredientes comunes como lentejas, quinoa, zanahorias, apio, cebolla y ajo, puedes preparar una sopa rica en nutrientes. El añadir especias como el comino y el pimentón dulce le da a esta sopa un sabor muy agradable y cálido que seguramente hará quieras volver a cocinarla.

Hay muchas opciones veganas de sopas y guisos con lentejas, nuestra receta de sopa de lentejas con quinoa es 100% vegana, lo que significa que no contiene producto animal. Aunque las recetas de lentejas tradicionales a veces pueden incluir ingredientes de origen animal, te sorprenderá lo deliciosa que puede ser una versión vegana.

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y cuando se combina con quinoa, otra fuente de proteínas muy completa, obtenemos un plato vegano muy potente. Así que, os recomendamos probar algo nuevo y emocionante en tu cocina, te animamos a probar nuestra receta de sopa de lentejas con quinoa. Seguro que no te decepcionará.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1/2 de quinoa
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (400 gr) de tomates pelados
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil o cilantro para decorar (opcional)

Preparación

  1. Enjuaga las lentejas y la quinoa bajo agua fría y resérvalas.
  2. Calienta el aceite de oliva en una olla grane a fuego medio. Añade la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén suaves, alrededor de 5 minutos.
  3. Añade el comino y el pimentón dulce a las verduras y revuelve bien para que se mezclen los sabores.
  4. Añade los tomates pelados a la olla y revuelve, desmenuzándolos con la cuchara para que se mezclen bien con las verduras.
  5. Añade las lentejas y la quinoa a la olla, luego vierte el caldo de verduras. Sube el fuego para llegar a la ebullición.
  6. Una vez que la sopa esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que se cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y la quinoa estén tiernas.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Si quieres, puedes añadir perejil o cilantro picado justo antes de servir.

Receta de sopa de lentejas con quinoa: Sopas y guisos también puede ser vegano

Ya finalizamos y te dejamos cocinar

Ya con esto nos despedimos, la cocina vegana es amplia existe muchísimas posibilidades, no solo ensalada y platos fríos. Hay una amplia gama de sopas y guisos veganos que iremos publicando, y que son versiones de los guisos tradicionales que hemos visto en nuestras casas. Nuestra receta de sopa de lentejas con quinoa es un ejemplo de ello.

bol receta de sopa de lentejas con quinoa

Este plato combina un potente sabor y texturas, demostrando que la comida vegana puede ser reconfortante para días fríos.

Así que, ya seas veterano o veterana en veganismo o simplemente quieres cambiar tu alimentación, te animamos a experimentar con la cocina vegana.

Atrévete a probar esta receta de sopa de lentejas con quinoa, y más recetas con diferentes ingredientes y especias, y descubre por ti mismo lo ricas y variadas que pueden ser la sopas y guisos veganos. No te limites a lo que ya conoces; en la cocina, a menudo las experiencias más gratificantes vienen de la mano de la exploración y apertura de nuevas posibilidades, visto en esta receta de sopa de lentejas con quinoa.

Las lentejas es un fijo en nuestra despensa.

Imagen de Freepik,César Hernández 

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