Después de un tiempo volvemos a publicar, sentimos esta falta de constancia, intentaremos mejorar, de hecho el propósito a partir de marzo es publicar una receta al día, es nuestro reto personal, sin duda podemos conseguir. :).
Tabla de contenidos
Introducción
En esta ocasión seguimos con las legumbres, los garbanzos, fuente de hidratos de carbono, fibra proteínas, y un sin fin de cualidades además de estar muy buenos.
Vamos a preparar unos garbanzos con espinacas, una verdura rica en nutrientes y un plato ideal para llevar en el tupper al trabajo, un buen plato no servirá de plato único para esa comida.
¿Preparados? Pues vamos a ello, ya veréis lo fácil que es.
Ingredientes necesarios
- 2 botes de garbanzos cocidos (400gr. unidad)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 4 patatas medianas
- 500gr. de espinacas congeladas
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta
- Agua
Preparación paso a paso
- Lavar, escurrir y reservar los garbanzos
- Picar la cebolla
- Picar el puerro
- Picar el ajo
- Cortamos las patatas y las zanahorias en trozos lo más pequeño posible
- Poner una olla al fuego con 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
- Pochar la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo y el puerro y seguir pochando, remover todo con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
- Añadir la sal y la pimienta
- Incluir la patata, y la zanahoria, remover bien para que se mezclen todos los sabores.
- Cubrir con agua, tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la patata y la zanahoria estén blandas.
- Retirar del fuego y triturar con la batidora
- Poner en una olla un poco de agua y sal a hervir.
- Agregar las espinacas congeladas, hasta que se descongelen
- Escurrir las espinacas y añadir al resto junto con los garbanzos reservados anteriormente.
- Poner a fuego lento, si está muy espeso agregar un poco de agua
- Comprobamos la sal y pimienta si está nuestro gusto
- Esperar unos cinco minutos apagamos el fuego y dejamos reposar y servimos