Volvemos con un desayuno de tostadas de aguacate, esta vez con salsa al pesto.

El desayuno y el aguacate

¡Hola a todas y a todos! Hoy vuelvo con un desayuno muy sencillo, le damos un toque algo más complejo porque debemos preparar salsa al pesto, pero veréis lo bien que queda.

Tiraremos de uno de mis ingredientes favoritos para desayunar y empezar el día con energía positiva. Y, ¿qué mejor manera que con un desayuno con aguacate?

La tostada de aguacate con salsa al pesto es una de esas combinaciones irresistibles que no solo es deliciosa, sino también cargada de nutrientes.

Desayuna con tostada de aguacate con salsa al pesto y te sentirás lleno de energía y satisfecho. Los aguacates son ricos en grasas saludables y fibras, lo que los convierte en una opción perfecta para empezar el día con buen pie.

Además, el toque del pesto le da un giro fresco y sabroso que despertará tus papilas gustativas.

Tiempos de preparación y cocinado de esta receta

Lo bueno de esta receta es que es rápida y fácil de preparar. El tiempo de preparación suele ser de unos 10 minutos y el cocinado, si es que puedes llamarlo así, es simplemente tostar el pan, lo que lleva otros 5 minutos.

En menos de un cuarto de hora, tendrás un desayuno nutritivo y delicioso listo para disfrutar.

Y no te preocupes si eres nuevo en la cocina. Esta receta es tan sencilla que cualquiera puede hacerla, y los ingredientes son fáciles de encontrar.

El aguacate y la salsa al pesto se complementan maravillosamente, y te garantizo que esta tostada será una de tus favoritas en tu repertorio de desayunos.

Ingredientes:

Para las tostadas:

  • 4 rebanadas de pan integral o el pan de tu elección
  • 2 aguacates maduros
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Zumo de limón (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra (opcional)

Para la salsa al pesto vegana:

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de nueces o piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2-3 cucharadas de levadura nutricional (esto añadirá un sabor “quesoso” sin usar queso real)
Preparando tostadas de aguacate con salsa al pesto

Preparación:

Para la salsa al pesto:

  1. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, las nueces o piñones, el ajo, la levadura nutricional, y la sal y pimienta al gusto.
  2. Mientras el procesador esté funcionando, añade lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté completamente integrada.
  3. Ajusta la sazón al gusto.

La levadura nutricional es un ingrediente común en la cocina vegana que tiene un sabor similar al queso y también aporta algunas vitaminas y minerales adicionales.

Para las tostadas:

  1. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
  2. Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Tritura la pulpa en un tazón, añadiendo sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Si prefieres una textura más suave y un sabor extra, puedes agregar un chorrito de aceite de oliva.
  3. Unta la mezcla de aguacate sobre las tostadas.
  4. Agrega una cucharada de salsa al pesto encima de cada tostada.
  5. (Opcional) Decora con tomate cherry, hojas de albahaca fresca.
  6. Sirve inmediatamente.
Tostadas de aguacate con salsa al pesto

Otras ideas donde utilizar el aguacate como desayuno

El aguacate es un ingrediente increíblemente versátil, y hay muchas maneras de disfrutarlo en el desayuno.

Además de las tostadas, puedes hacer un batido de aguacate y plátano, rellenar un wrap con aguacate, espinacas y tomates, o incluso preparar una ensalada de aguacate y frutas frescas.

La suavidad y la riqueza del aguacate combinan bien con una variedad de sabores, así que no dudes en experimentar.

Desde un desayuno más dulce hasta algo salado y contundente, las opciones son infinitas.

Si eres como yo y te encanta empezar el día con aguacate estas ideas seguro que te gustan.

Disfruta tu desayuno, nos leemos pronto.

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