¡Hola! Después de 10 años cocinando, y los últimos 6 solo platos veganos, y algún que otro vegetariano, creo que he encontrado la perfección en una receta de muffins veganos de plátano y nueces, bueno me he pasado un poco lo sé, es importante la motivación antes los retos. ¿Has oído hablar de los muffins veganos con plátano y nueces? Son una delicia dulce que se puede disfrutar a cualquier hora del día.
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Receta de muffins veganos de plátano, el reto de la textura.
Son muy fáciles de hacer, perfectos para un desayuno take away, un postre saludable, o incluso un snack de media tarde. Lo mejor de todo es que llevan ingredientes que, como vegana, siempre tengo en mi cocina.
Y es que estos muffins son una verdadera joya, aquí puedes disfrutar de recetas anteriores, lo tienen todo: son dulces, pero no demasiado, son sabrosos y, sobre todo, son veganos.
¿Y la textura? No encontrarás una miga más esponjosa en otros muffins que no sean estos, por fin he conseguido esa textura esponjosa que buscaba, en anteriores recetas al segundo o tercer intento lo conseguía, pero realmente he llegado a sacar del horno autenticas armas arrojadizas, duras como piedras.
Además, la combinación de plátano y nueces es un clásico que nunca falla. ¿Quieres saber cómo hacer unos muffins veganos fácilmente? Sigue leyendo y te lo cuento.
Ingredientes.
Para esta receta de muffins veganos con plátano y nueces necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 3 plátanos maduros.
- 2 tazas de harina integral.
- 1 taza de azúcar moreno.
- 1/2 taza de aceite de coco (o el aceite vegetal que prefieras).
- 1 taza de nueces picadas.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de canela.
Asegúrate de tener todos estos ingredientes a mano antes de empezar a cocinar. Me gusta tener todo listo y al alcance de la mano antes de empezar. Además, al ser una receta de repostería, es importante medir los ingredientes con precisión para asegurarse de que la receta salga bien.
Preparación.
- Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Mientras se calienta, en un bol grande machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener una pasta.
- Añade el azúcar, el aceite de coco, y mezcla bien.
- En otro recipiente, combina la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
- Después, mezcla los ingredientes secos con la mezcla de plátano.
- No te pases mezclando, sólo hasta que los ingredientes estén combinados.
- Luego, añade las nueces picadas.
- Distribuye la mezcla en los moldes para muffins y hornea durante unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Y voilá, ya tienes tus muffins con platano listos para disfrutar.
Ideas para conservar y transportar tus muffins.
Conservar tus muffins en perfecto estado puede ser todo un reto, pero aquí te traigo algunos trucos que te ayudarán:
- Para mantener tus muffins frescos y esponjosos, lo mejor es guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Intenta no apilarlos, ya que el calor y la humedad que se generan pueden hacer que se humedezcan.
- Si no te los vas a comer en un par de días, puedes congelarlos. Para ello, envuelve cada muffin individualmente en papel de aluminio y luego ponlos en una bolsa de congelación. Cuando te apetezca uno, sólo tienes que sacarlo y dejarlo descongelar a temperatura ambiente.
- Ahora, si estás pensando en llevar estos deliciosos muffins veganos con plátano y nueces a la oficina, te recomendaría que los guardes en una caja de metal para muffins o en recipientes individuales. Este tipo de contenedores protegerán tus muffins de ser aplastados en tu bolso o mochila.
Recuerda que lo importante es disfrutar de estos pequeños placeres estés donde estés. Ahora que sabes cómo hacer unos muffins veganos fácilmente y cómo llevarlos contigo, ¡no tienes excusa para no disfrutar de un bocado dulce y vegano en cualquier momento!
Variedad en la repostería vegana.
¡No te quedes solo con esta receta! El mundo de la repostería vegana es enorme y lleno de posibilidades. Desde muffins, hasta pasteles, galletas, bizcochos… hay una alternativa vegana para prácticamente cualquier postre que te puedas imaginar.
Por ejemplo, puedes probar a hacer estos muffins con otros ingredientes, como dátiles, manzanas, zanahorias, chocolate vegano
