Hoy os traigo una joya culinaria directamente desde Indonesia: Espectacular receta de Nasi Lengko. He estado experimentando con esta receta tradicional durante los últimos días, y estoy emocionada de compartirla con vosotros.
Este plato no solo es sabroso y nutritivo, sino que también es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden unirse para crear algo realmente especial.
¿Lo mejor de todo? Es completamente vegano, así que no hay excusa para no probarlo.
El Nasi Lengko es un plato que combina la sencillez del arroz con la riqueza del tofu, tempeh y una deliciosa salsa de cacahuete. Y lo mejor de todo, es completamente vegano.
¡Vamos a ello!
Tabla de contenidos
¿Qué es el Nasi Lengko y cómo elaborar la receta de Nasi Lengko?
Nasi Lengko es un plato originario de la región de Java Occidental en Indonesia. En sus calles bulliciosas, es común ver puestos que sirven este delicioso plato que combina arroz blanco con tofu, tempeh, y una salsa de cacahuete que hará que tus papilas gustativas bailen de alegría.
A menudo se disfruta como un desayuno nutritivo, pero también es ideal para el almuerzo o la cena.
Cada bocado está lleno de texturas y sabores que representan la rica herencia culinaria de Indonesia.
Ingredientes (Para 4 personas):
El éxito del Nasi Lengko radica en la calidad de sus ingredientes. Aunque los ingredientes son simples, juntos crean una sinfonía de sabores.
Aquí tienes la lista de lo que necesitarás para preparar esta delicia para cuatro personas:
- 2 tazas de arroz jazmín
- 200 gramos de tofu
- 200 gramos de tempeh
- Aceite para freír
- 2 tazas de brotes de soja (opcional)
- 2 pepinos pequeños, en rodajas finas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 taza de cacahuetes tostados
- 2 dientes de ajo
- 1 chile rojo (opcional, para quienes aman el picante)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Sal al gusto
- Agua
Preparación:
- Cocinando el Arroz:
- Comenzaremos lavando el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, en una olla, añadiremos el arroz y 4 tazas de agua. Cocinaremos a fuego medio-alto hasta que el agua comience a hervir.
- Reduciremos el fuego a bajo, taparemos la olla y dejaremos cocer por unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
- Preparando Tofu y Tempeh:
- Mientras el arroz se cocina, cortaremos el tofu y el tempeh en trozos pequeños.
- Calentaremos aceite en una sartén a fuego medio-alto y freiremos el tofu y el tempeh hasta que estén dorados y crujientes.
- Preparando la Salsa de Cacahuete:
- Para la salsa, colocaremos los cacahuetes, el ajo, el chile rojo, el azúcar moreno, la salsa de soja y una pizca de sal en una licuadora.
- Añadiremos agua poco a poco mientras mezclamos hasta obtener una salsa suave y cremosa.
- Montaje:
- Una vez que todo esté listo, serviremos el arroz en platos individuales, colocaremos el tofu y el tempeh frito encima, junto con los brotes de soja y las rodajas de pepino alrededor.
- Finalmente, regaremos la deliciosa salsa de cacahuete por encima y ¡voilà! Nuestro Nasi Lengko vegano está listo para ser degustado.
Lista de la compra
| Ingrediente | Cantidad para 4 a 5 personas |
|---|---|
| Arroz Jazmín | 2,5 tazas |
| Tofu | 250 gr |
| Tempeh | 250 gr |
| Aciete para freir (de girasol por ejemplo) | 0,5 l |
| Brotes de soja | 2,5 tazas |
| Pepinos | 3 pequeños o 2 medianos, en rodajas finas |
| Salsa de soja | 5 cucharadas |
| Cacahuetes tostados | 1,25 tazas |
| Ajo | 3 dientes |
| Chile rojo | 1 o 2 (opcional, para quienes aman el picante) |
| Azúcar moreno: | 1,25 cucharadas |
| Agua | según necesidad |
| Sal | al gusto |
| Ingredientes para batch cooking y otras posibles recetas: | |
| Verduras frescas | zanahorias, pimientos, espinacas, calabacín |
| Frutas | limas o limones (para aderezos), plátanos (para postres y desayunos) |
| Hierbas frescas | cilantro, albahaca |
| Fideos de arroz | 1 paquete (para un salteado rápido) |
| Leche de coco | 1 lata (para currys o sopas) |
| Pan de pita o tortillas | para wraps o tacos |
Consejos para personalizar tu Nasi Lengko
- Controla el picante: Si no eres fanático del picante, simplemente omite el chile o añade una cantidad menor.
- Añade más verduras: Experimenta con otros vegetales frescos o encurtidos como zanahorias ralladas, rábanos o incluso aguacate para una explosión de color y nutrientes.
- Toque crujiente: Agrega un poco de cebolla frita crujiente o semillas de sésamo tostadas para darle un toque final especial.
Batch Cooking y uso eficiente de Ingredientes
Concepto de Batch Cooking:
Batch cooking se refiere a la práctica de preparar varios ingredientes o comidas por adelantado para ahorrar tiempo durante la semana. Aquí te doy algunas ideas sobre cómo utilizar los ingredientes del Nasi Lengko en otras recetas, maximizando así su uso.
Ideas para Reutilizar Ingredientes:
- Arroz sobrado:
- Arroz frito: Usa el arroz sobrante para hacer arroz frito con vegetales. Añade zanahorias en cubitos, espinacas, y salsa de soja para un plato rápido y delicioso.
- Sopa de arroz: Cocina el arroz con caldo de verduras y leche de coco, añade un poco de jengibre y verduras como calabacín y espinacas para una sopa reconfortante.
- Tofu y Tempeh:
- Salteado de Tofu y Tempeh: Utiliza tofu y tempeh en un salteado rápido con fideos de arroz, pimientos y salsa de soja.
- Tacos veganos: Usa el tofu y tempeh fritos como relleno para tacos, añadiendo pepino y una salsa de aguacate.
- Cacahuetes:
- Salsa de cacahuete: Haz una mayor cantidad de la salsa de cacahuete y úsala como aderezo para ensaladas o como dip para verduras.
- Barritas energéticas: Tritura cacahuetes con dátiles y avena para hacer barritas energéticas caseras.
- Verduras frescas:
- Ensaladas frescas: Prepara una ensalada fresca con pepino, zanahorias y brotes de soja, aderezada con limón y cilantro.
- Wraps vegetarianos: Usa las tortillas o pan de pita para hacer wraps con verduras, tofu y salsa de cacahuete.
- Hierbas y especias:
- Pesto de cilantro: Haz un pesto con cilantro, ajo y cacahuetes para usar como aderezo en pastas o untar en sándwiches.
- Infusión de hierbas: Prepara una infusión de albahaca y limón para una bebida refrescante.
Tips de compra inteligente:
- Compra a granel: Siempre que sea posible, compra arroz, cacahuetes, y especias a granel para reducir el desperdicio de envases y ajustar las cantidades según tus necesidades.
- Congela lo que sobre: Si tienes ingredientes que no utilizarás de inmediato, como el tofu, considera congelarlos para extender su vida útil.
- Planifica tus comidas: Planifica las comidas de la semana para asegurarte de que estás utilizando todos los ingredientes de manera eficiente.
Así que, ponte el delantal, reúne tus ingredientes y prepárate para una experiencia culinaria que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!
