Volvemos a un plato de pasta, en este caso receta de espaguetis con brócoli y tomate, lo sentimos, prometemos que variaremos más adelante, pero esta receta la teníamos en la recamara desde hace meses, y además está muy rica.
Esta receta de espaguetis con brócoli y tomate combina la suavidad de la pasta con la frescura del tomate, pensamos que es ideal para este final de primavera caluroso.
Nos sirve como plato de almuerzo o cena (aunque en algunos casos no se recomienda la pasta antes de irnos a dormir).
El brócoli tiene alto niveles de fibra, vitaminas y minerales, mientras que los tomates aportan una gran cantidad de vitamina C.
Anímate a probar esta receta sencilla y nutritiva.
Tabla de contenidos
Tabla de contenidos
Ingredientes
- Espaguetis/Spaguettini 500 gr.
- Tomate maduros 600 gr.
- 1 brócoli
- 3 dientes de ajo
- Un trozo de guindilla seca.
- Unas hojas de albahaca.
- Sal y pimienta
- Pimentón ahumado
- Aceite de oliva virgen extra.
- Agua
Preparación
- Rallar los tomates
- Picar las hojas de albahacas muy finas
- Agregar el tomate
- Añadir sal y chorro de aceite
- Reservar en un “tupper” en la nevera
- Cortar el brocoli en trozos pequeños y lavar bien
- Colocar el brocoli en un recipiente grande apto para microondas
- Añadir sal y poco de pimiento ahumado dulce
- Añadir un chorro de aceite y un poco de agua
- Tapar y meter en microondas entre 4,50 – 5 minutos, y reservar
- En una olla grande poner agua a hervir con sal
- Agregar los spaguettinis y cocer según indicación de marca “aldente”
- Mientas se cuece la pasta poer en un sartén pequeña y bueno chorro de aceite, y agregar los ajos muy picados y la guindilla. Y retirar antes de que se doren demasiado los ajos y apartamos del fuego.
- Escurrir y meter en una olla l pasta y añadir el aceite con los ajos de sartén mezclar bien
- A fuego muy bajo añadimos a los spaguettinis o el tomate rallado, lo mezclamos bien
- Y por último las florecitas del brócoli, mezclamos y en plantamos.
El tomate crudo le da un frescor especial para los días de calor.
Los troncos del brócoli lo puedes aprovechar para hacer una sopa de brócoli
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- Una variante del mítico Macarrones con tomate, pero para darle más personalidad hemos añadido puerro y tomillo, y mi favorito la receta de macarrones con champiñones.
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- Y por último para cerrar el circulo, cómo cocer correctamente la pasta, he arruinado muchos platos de pasta, muy sencillos de elaborar por cocer correctamente la pasta. Cada tipo de pasta tiene una forma y tamaño diferente y requiere un tiempo de cocción diferente. Este artículo surge inicialmente de un paso a paso de mi época de no tener ni idea de cocina, finales de los 90, ahora me parece una obviedad pero en esa época pensaba que la pasta no se podía pasar. Pues nada os lo recomiendo.
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Foto de Deva Darshan en Unsplash
