Volvemos a un plato de pasta, en este caso receta de espaguetis con brócoli y tomate, lo sentimos, prometemos que variaremos más adelante, pero esta receta la teníamos en la recamara desde hace meses, y además está muy rica.

Esta receta de espaguetis con brócoli y tomate combina la suavidad de la pasta con la frescura del tomate, pensamos que es ideal para este final de primavera caluroso.

Nos sirve como plato de almuerzo o cena (aunque en algunos casos no se recomienda la pasta antes de irnos a dormir).

El brócoli tiene alto niveles de fibra, vitaminas y minerales, mientras que los tomates aportan una gran cantidad de vitamina C.

Anímate a probar esta receta sencilla y nutritiva.

Tabla de contenidos

Ingredientes

  • Espaguetis/Spaguettini 500 gr. 
  • Tomate maduros 600 gr.
  • 1 brócoli
  • 3 dientes de ajo
  • Un trozo de guindilla seca.
  • Unas hojas de albahaca.
  • Sal y pimienta
  • Pimentón ahumado
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Agua
Receta de espaguetis con brócoli y tomate

Preparación

  1. Rallar los tomates
  2. Picar las hojas de albahacas muy finas
  3. Agregar el tomate
  4. Añadir sal y chorro de aceite
  5. Reservar en un “tupper” en la nevera
  6. Cortar el brocoli en trozos pequeños y lavar bien
  7. Colocar el brocoli en un recipiente grande apto para microondas
  8. Añadir sal y poco de pimiento ahumado dulce
  9. Añadir un chorro de aceite y un poco de agua
  10. Tapar y meter en microondas entre 4,50 – 5 minutos, y reservar
  11. En una olla grande poner agua a hervir con sal
  12. Agregar los spaguettinis y cocer según indicación de marca “aldente”
  13. Mientas se cuece la pasta poer en un sartén pequeña y bueno chorro de aceite, y agregar los ajos muy picados y la guindilla. Y retirar antes de que se doren demasiado los ajos y apartamos del fuego.
  14. Escurrir y meter en una olla l pasta y añadir el aceite con los ajos de sartén mezclar bien
  15. A fuego muy bajo añadimos a los spaguettinis o el tomate rallado, lo mezclamos bien
  16. Y por último las florecitas del brócoli, mezclamos y en plantamos.

El tomate crudo le da un frescor especial para los días de calor.

Los troncos del brócoli lo puedes aprovechar para hacer una sopa de brócoli

Además de esta receta de espaguetis con brócoli y tomate , te puede interesar:

  • Puedes encontrar en la categoría de: Arroz, pasta y empanadas. Más recetas que te pueden solucionar un comida o cena, si no te molesta comer pasta por la noche,por ejemplo: Fusili con salsa de espinacas, muy interesante, necesita algo más de elaboración que la receta de espaguetis con brócoli y tomate, pero muy rica y nutritiva.
  • Una variante del mítico Macarrones con tomate, pero para darle más personalidad hemos añadido puerro y tomillo, y mi favorito la receta de macarrones con champiñones.
  • También aprovecho este momento para recomendarte nuestro artículo sobre los tipos de pasta seca, en ese artículo que escribimos con mucho cariño detallamos los 5 tipos de pasta seca, que nosotros conocemos perdona nuestra ignorancia si hay más, y te detallamos la particularidad de cada uno, para que tipo de salsa es mejor, y mucho más.
  • Y por último para cerrar el circulo, cómo cocer correctamente la pasta, he arruinado muchos platos de pasta, muy sencillos de elaborar por cocer correctamente la pasta. Cada tipo de pasta tiene una forma y tamaño diferente y requiere un tiempo de cocción diferente. Este artículo surge inicialmente de un paso a paso de mi época de no tener ni idea de cocina, finales de los 90, ahora me parece una obviedad pero en esa época pensaba que la pasta no se podía pasar. Pues nada os lo recomiendo.

Aquí puedes encontrar más recetas:

Foto de Deva Darshan en Unsplash

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