Aquafaba alternativa al huevo en la repostería vegana.

Hoy, quiero compartir contigo mi experiencia con aquafaba alternativa al huevo que seguramente ya conocerás: la aquafaba. Este ingrediente sencillo pero potente puede cambiar por completo tu experiencia en la cocina vegana.

caldo de los garbanzos

¿Cómo preparar aquafaba?

El proceso es tan simple como abrir una lata de garbanzos o judías.

Aquafaba no es más que el líquido viscoso que encuentras dentro de estas latas, que normalmente se descarta. Sin embargo, una vez que descubres sus maravillosas propiedades, no volverás a tirarlo.

Este líquido, al ser batido, se transforma en una espuma blanca y esponjosa que puede usarse en una amplia gama de preparaciones.

Alternativa al huevo

Aquafaba es una alternativa al huevo especialmente útil en recetas de repostería. Para aquellos que aman los merengues, mousses, macarons y otras delicias, pero no desean usar huevos, la aquafaba ofrece una solución práctica y efectiva. Se comporta muy similar a las claras de huevo batidas, proporcionando estructura y ligereza a tus postres. Es sorprendente cómo un ingrediente tan humilde puede dar lugar a resultados tan impresionantes.

aquafaba emulsionada

Ideal para repostería vegana

En conclusión, la aquafaba es una alternativa al huevo que todos los cocineros veganos, o incluso aquellos que simplemente buscan experimentar con nuevas técnicas de cocina, deberían probar.

merengues veganos de aquafaba

No sólo te permitirá seguir disfrutando de tus postres favoritos sin comprometer tus elecciones éticas, sino que también te abrirá las puertas a un nuevo mundo de posibilidades culinarias. ¡Anímate a probarla y sorpréndete con los resultados!

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