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Haz tu propio falafel en casa
¿Sabes cómo hacer falafel 100% vegano en casa?
Preparar falafel en casa no es solo un gustazo para el paladar, sino que también es una manera fantástica de incorporar proteínas y sabores increíbles en tu dieta vegana.
He ido afinando mi destreza con este plato hasta que ha sido un rotundo éxito en casa, y estoy seguro que a ti te también te gustará.
Receta para hacer falafel en casa
Importancia de ingredientes de calidad
Los ingredientes son la base de cualquier buen plato, y en el caso del falafel, no es una excepción.
Vas a necesitar garbanzos secos, hierbas frescas como el perejil y el cilantro, especias y unos pocos ingredientes adicionales que probablemente ya tengas en tu despensa.
No te preocupes, a continuación, te daré la lista completa y las cantidades exactas.
Recuerda que escoger ingredientes frescos y de buena calidad marcará la diferencia en tu falafel, vamos por e listado de ingredientes.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos
- 1/2 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de perejil fresco, picado
- 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2-1 cucharadita de pimiento rojo molido
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Aceite de oliva o de girasol para freír
Vamos con la preparación
La preparación del falafel puede parecer un desafío, pero te prometo que con un poco de práctica, te resultará tan fácil como preparar cualquier otro plato casero.
Primero, veremos el proceso de remojar los garbanzos, y luego en cómo mezclarlos con las hierbas y especias para lograr ese sabor auténtico que tanto nos gusta.
La magia realmente ocurre cuando comienzas a freír esas pequeñas bolas de felicidad. Acompáñame en cada paso y verás que no es tan complicado como parece.
Preparación:
- Remoja los garbanzos en agua fría durante al menos 24 horas. Es importante que uses garbanzos secos, ya que los garbanzos enlatados son demasiado blandos y podrían hacer que tu falafel se desmorone.
- Drena los garbanzos y colócalos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, la sal, el pimiento rojo, el comino y la harina.
- Procesa hasta obtener una masa de textura grumosa. No debe estar completamente puré, deben quedar pequeños trozos de garbanzo.
- Agrega el polvo de hornear y pulsa unas pocas veces más para mezclarlo bien.
- Forma pequeñas bolitas con la masa, del tamaño de una nuez. Aplástalas un poco para que tengan la forma de un disco pequeño.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade los falafels, asegurándote de que no se toquen entre sí.
- Fríe los falafels durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los falafels del aceite y déjalos escurrir en un plato con papel absorbente.
- Sirve tus falafels en un plato con hummus o dentro de un pan de pita junto con verduras frescas y salsa de yogur de soja.
Cómo el falafel puede ser parte del batch cooking
El falafel como parte del batch cooking vegano es una de mis tácticas favoritas para tener comidas deliciosas y saludables a mano durante toda la semana.
Preparar una gran cantidad de falafel no solo te ahorra tiempo, sino que también te da la flexibilidad de incorporarlo en diferentes platos, desde wraps hasta ensaladas.
Además, la planificación eficiente de los ingredientes significa que puedes aprovechar al máximo tus compras, reduciendo el desperdicio y optimizando tu presupuesto.
En esta sección, compartiré contigo algunos trucos y consejos para integrar el falafel en tu rutina de batch cooking, garantizando una semana llena de comidas deliciosas y nutritivas.
¡Vamos a ello!
Ideas para Batch Cooking
Planificación y preparación en Lote
El batch cooking es una técnica maravillosa que te permite preparar grandes cantidades de comida de una sola vez y almacenarla para su uso posterior.
El falafel es perfecto para esto porque se conserva muy bien y es versátil. Aquí es donde la planificación eficiente de los ingredientes entra en juego.
Puedes comprar garbanzos secos y otras especias en grandes cantidades, lo que te ahorrará dinero y tiempo de compra.
Además, los ingredientes frescos como cilantro y perejil pueden usarse en otros platos durante la semana.
Preparando una gran cantidad de falafel y almacenándola en porciones, tendrás una solución rápida y deliciosa para varias comidas.
Versatilidad en la cocina
El falafel como parte del batch cooking vegano no solo te ayuda en la planificación eficiente, sino que también te da una base deliciosa para crear una variedad de platos.
Puedes añadir falafel a ensaladas, wraps, bocadillos, y más. Imagina tener a mano esos deliciosos discos de falafel, listos para incorporar en cualquier comida.
La versatilidad del falafel te permitirá experimentar con diferentes salsas y acompañamientos, y te ayudará a sacar el máximo provecho de tus otros ingredientes, reduciendo el desperdicio y manteniendo tus comidas emocionantes y variadas.
Almacenamiento y conservación
El falafel se conserva muy bien en el refrigerador y el congelador, lo que lo convierte en un elemento esencial para tu rutina de batch cooking.
Puedes congelar las bolas de falafel ya cocidas y luego recalentarlas en el horno cuando las necesites.
Esto te permitirá tener siempre a mano una opción saludable y sabrosa, sin la necesidad de recurrir a alimentos procesados o pedidos a domicilio.
Conclusión
Incorporar el falafel en tu batch cooking no solo es una estrategia inteligente para tener comidas deliciosas y nutritivas listas, sino que también te ayuda a planificar eficientemente tus ingredientes.
Te permite comprar en grandes cantidades, aprovechar al máximo tus compras, experimentar con diferentes platos y mantener una dieta vegana saludable sin mucho esfuerzo.
La clave está en la planificación y en la creatividad, y estoy seguro de que, con un poco de práctica, el falafel se convertirá en una parte indispensable de tu rutina culinaria.
Nos leemos pronto. ¡Buen provecho!
